Мы в соцсетях

Овощи

Топинамбур: полезные свойства и вкусные рецепты

5 054 просмотров 0 Отзывов
Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 1, оценка: 4,00 из 5)
loading Загрузка...

Топинамбур известен людям очень давно. Его питательная ценность превосходит любимый всеми картофель. Да и витаминов в земляной груше намного больше, чем в обычной картошке. Возможно, через несколько десятков лет мы начнем выращивать полным ходом на огородах топинамбур, ведь он совсем не прихотливый ни к погодным условиям, ни к почве.

Состав растения: витамины, микроэлементы

В топинамбуре в огромном количестве имеются вещества, которые стимулируют выработку коллагена организмом. Таким образом, употребляя топинамбур, вы делаете кожу упругой. Такой эффект достигается благодаря наличию в овоще меди, цинка, серы, каротиноидов, витамина С и кремния.

Этих микроэлементов, а также железа, витаминов В1 и В2 в топинамбуре намного больше, чем в картофеле, свекле и моркови.

В клубнях этого овоща сравнительно много белка по сравнению с другими овощами. Это объясняется тем, что в его состав входит 8 аминокислот, которые организм человека сам не вырабатывает, а может получить только через употребление пищи:

  • Изолейцин;
  • Аргинин;
  • Лизин;
  • Валин;
  • Фенилаланин;
  • Гистидин;
  • Лейцин;
  • Триптофан.

В топинамбуре содержится много инулина, который необходим для диабетиков. Также в нем есть немало клетчатки.

Свойства топинамбура

Польза и ценность топинамбура

Полезен топинамбур весь, ведь по переменно и в листьях, и в плодах содержится то большее, то меньшее количество одних и тех же веществ.

Плоды

В плодах топинамбура содержится много инулина. Благодаря ему из организма выводятся токсины и другие ненужные химические вещества.

Попадая в прямую кишку, этот овощ впитывает вредные бактерии и микробы, поэтому способен снижать риск зарождения в ней злокачественных опухолей.

Топинамбур эффективно употреблять в случае запоров, гастрита и колита. Также он отлично справляется с понижением уровня сахара и холестерина в крови. Положительно плод сказывается на работе поджелудочной железы, желудка и сосудов в его стенках.

Плоды топинамбура - польза

Листья

Листья топинамбура очень богаты полезными веществами. Если вы выращиваете овощ у себя на участке, то заготавливать листочки можете самостоятельно, собрав их до цветения и высушив. Готовый сбор продается в аптеке и стоит совсем недорого.

Из сушеных молодых листьев готовят чаи, отвары, настои и настойки, даже — ванны. Эти средства применяются при:

  • Проблемах с опорно-двигательным аппаратом: травмы, отложения солей, остеохондроз, артрит, бурсит;
  • Потери памяти, умственной усталости;
  • Подагре;
  • Заболеваниях системы пищеварения;
  • Камнях в мочевике;
  • Лишнем весе;
  • Атеросклерозе;
  • Расстройствах нервной системы;
  • Накоплении в печени вредных веществ;
  • Ожогах и ранах.

Цветы

Соцветия топинамбура необходимо собирать в сентябре, срезая исключительно головки. Для дальнейшего использования и хранения их необходимо высушить без влияния солнца в помещении, которое отлично проветривается.

Из готовых цветков готовят настой. Он является составляющей диеты для похудения или снижения уровня глюкозы в крови при диабете.

Для настоя необходимо взять 1 ст.л. сухих цветков и залить 0,5 л кипятка. Выдержать ночь и употребить за 4 приема по полстакана. Лечится таким способом необходимо в течение 10 дней.

Цветы топинамбура - польза

В каком виде можно употреблять овощ?

Сироп

Сироп из топинамбура обладает высокой пищевой ценностью. В нем содержится неимоверное количество полезных натуральных веществ. Приобрести такой сироп можно в любой аптеке. Он обладает следующими свойствами:

  • Приводит в норму уровень сахара при диабете и снижает потребность в инсулине;
  • Укрепляет организм и иммунитет;
  • Настраивает работу всех пищеварительных органов;
  • Очищает печень от вредных веществ;
  • Улучшает микрофлору кишечника;
  • Понижает артериальное давление;
  • Уменьшает уровень холестерина в сосудах;
  • Регулирует работу сердца.

Сироп топинамбура - польза

Порошок

Прежде, чем готовить порошок, нужно высушить топинамбур в духовке или, как сушку, на солнце. Сухие пластинки овоща перемолоть в кофемолке или ступке. Хранить этот порошок лучше в стеклянной банке с плотной крышкой.

Его можно добавлять в компот и чай. Употреблять его полезно при сахарном диабете и других заболеваниях:

  • Атеросклерозе;
  • Дисбактериозе кишечника.

Порошок можно употреблять с водой: 1 неделя — 0,5 ч.л./1 ст. до еды за полчаса; 2 неделя — 1 ч.л./1 ст. за 30 мин. до приема пищи.

Это помогает лучшему усвоению кальция и селена из продуктов, подавлению вредных микроорганизмов в кишечнике, разжижению крови.

Порошок из плодов топинамбура продается в аптеках. Его можно также добавлять как приправу в готовые блюда.

Сушеный

Сушеный топинамбур полезен настолько же, как и порошок. Они обладают одинаковыми свойствами, поскольку порошок — производный продукт из сушеного овоща.

Аптечный или домашний топинамбур можно есть без обработки, как чипсы. С ним пьют молоко или едят мед. Лоскутки сушеного корнеплода прекрасно дополнят вкусовые качества любого компота или киселя.

Кофе из топинамбура

Кофе из топинамбура стало известным сравнительно недавно, но слухи о его пользе быстро распространились в обществе.

Чтобы приготовить кофе, вам нужно взять помытый овощ и натереть его на крупной терке. Затем положите на сковороду и хорошо высушите топинамбур, но масла не добавляйте. Измельчите в кофемолке и сварите чудесный кофе в турке.

Такой кофе абсолютно безопасен для диабетиков, но и его нужно употреблять умеренно и горячим.

Кофе из топинамбура - польза для здоровья

Целебные свойства топинамбура

Для женщин

Для женщин топинамбур важен как природное косметическое средство с лечебным эффектом.

Применение его в виде масок способствует удалению малозаметных морщин, раздражения, воспаления на коже. Эффективно его использовать для борьбы с себореей.

Также полезен топинамбур во время беременности и лактации, благодаря высокому содержанию витаминов.

Для мужчин

Употребление топинамбура неимоверно полезно для мужчин. Этот овощ в любом виде поможет сохранить потенцию в прекрасном состоянии до старости.

Включая в рацион корнеплоды овоща, вы избавляете себя от возникновения аденомы простаты.

Для детей

Начинать употребление топинамбура рекомендуют с 3 лет. У малышей, которые регулярно если овощ в составе салата было отмечено повышенный аппетит, рост гемоглобина, вывод солей из мочи, улучшение защитной функции иммунитета.

Чем полезен топинамбур для детей

Рецепты приготовления топинамбура

Топинамбур, как и большинство овощей, широко применяется в кулинарии. Сырым его добавляют в салаты или едят просто так. Этот овощ жарят, варят на пару, тушат, добавляют в супы и запеканки.

Салат «Свежесть»

  • Топинамбур — 4 клубня;
  • Вареные яйца — 2 шт.;
  • Кукуруза консервированная — 1 банка.

Нарежьте кубиками яйца и топинамбур. Соедините все с кукурузой и заправьте любимой зеленью и специями.

Котлеты «Топинамбурные»

  • Плод топинамбура — 400 г;
  • Морковь сырая — 400 г;
  • Манка — 50 г;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Сливки 10% — 70 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло для обжарки.

На крупной терке измельчить топинамбур и морковку. Выложите овощи в глубокую сковородку и добавьте сливки. На небольшом огне тушить до готовности. Сняв с огня, сразу же всыпаем всю манку и яйца. Быстро перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Формируем из массы котлетки, обмакиваем в сухарях и обжариваем на разогретой сковородке с маслом.

Гарнир из топинамбура

  • Клубни топинамбура — 0,5 кг;
  • Чеснок свежий — 3 зубка;
  • Острый перец — по вкусу;
  • Свежая петрушка — по вкусу;
  • Оливковое масло — 2 ст.л.;
  • Овощной бульон — 200 мл.

Очищенные от кожуры плоды переложите в миску с прохладной водой и соком лимона, чтобы они не потемнели. Нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите перец и чеснок, обжарьте на масле. Бросьте в сковородку топинамбур и помешивайте. Влейте бульон, посолите и продолжайте тушить минут 10. За 2 минуты до готовности добавляем зелень.

Полезные рецепты приготовления топинамбура

Топинамбур в народной медицине

Издавна были известны полезные свойства топинамбура народным целителям. Его употребляли при проблемах с желудком и всей пищеварительной системой. Земляной груше свойственно мочегонное воздействие, поэтому она снимает отеки сердечного и почечного происхождения. Она укрепляет сердце и иммунитет.

По этим причинам из топинамбура готовили отвары, настойки, употребляли в пищу сырым и готовили из него блюда.

Топинамбур - народная медицина

Польза при сахарном диабете

Невероятная польза топинамбура для диабетиков, поскольку он может заменить картошку, как гарнир и основу для супов.

Высокое содержание инулина в мякоти позволяет снизить потребность организма в инсулине и уменьшить уровень сахара.

Топинамбур приводит в норму работу поджелудочной железы, очищает печень и кишечник от токсинов, что очень важно для диабетиков.

Польза топинамбура для похудения

Топинамбур считается отличным диетическим продуктом. В нем содержится не только малое количество килокалорий, а и инулин, который переваривается долго. Благодаря этому веществу, топинамбура невозможно съесть слишком много, ощущая при этом сытость. В следствие этого, у вас притупляется желание поесть.

Выходя из таких свойств земляной груши, диетологи предлагают его понемногу употреблять перед каждым приемом пищи, чтобы подавить аппетит.

Существуют таблетки, капсулы и порошки, которые можно купить в аптеках, как диетические добавки. Лучше всего себя способен проявить свежий или сушеный вами корнеплод.

Польза и вред топинамбура

Доказано, что лук-порей полезен всем без исключения. Больше о полезных свойствах этого овоща вы узнаете здесь https://polza-vred.net/ovoschi/luk-porei.html

А почему полезно для здоровья есть барбарис, мы вам расскажем в этой статье!

Противопоказания и вред топинамбура

Вредным топинамбур назвать невозможно, но и полезен он может быть не всем.

При переедании этого овоща возможно вздутие живота, потому его нельзя много есть тем, у кого наблюдается метеоризм.

Читать Дальше
Реклама
0 Отзывов

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *





Copyright © 2018