Мы в соцсетях

Овощи

Польза моркови. Как сохранить здоровье с помощью яркого овоща?

50 просмотров 0 Отзывов
Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 1, оценка: 5,00 из 5)
loading Загрузка...

Мы ежедневно кушаем морковь в салатах, супах, гарнирах и даже десертах. И с детства знаем, что она полезна для зрения и кожи. Только на этих полезных свойствах список не заканчивается. Благодаря богатому составу, польза моркови неоценима для всего организма и взрослого, и ребенка.

Польза сырой моркови для здоровья

Состав моркови: витамины, микроэлементы, калорийность

Больше всего в моркови есть бета-каротина. Это вещество в человеческом организме превращается в витамин А, который неимоверно полезный для волос. Каротина в моркови намного больше, чем в других овощах, но впереди всех облепиха. Также в этом овоще в достаточном количестве содержатся витамины группы В, К, Е, С, РР и другие.

Присутствует много минералов. Среди них в самой высокой концентрации хранится кальций. На 100 г продукта в свежем виде его припадает 233 мг. Также в большом количестве сдержится калий, магний и фосфор.

В составе, кроме этого, есть еще разные сахара, преобладает среди которых глюкоза. Также понемногу имеется крахмала, пектина, клетчатки и лецитина.

Полезные свойства моркови

Полезные свойства моркови

Морковка полезна при самых разнообразных заболеваниях. Она применяется при бронхите, малокровии, некоторых проблемах с сердцем и сосудами, кожными заболеваниями и ранами.

Для лечения используются разные части моркови и сорта.

Сырая морковь

Сырую морковь очень полезно употреблять. Чтобы наполнить клетки организма витаминами, достаточно в сутки съедать всего 50 — 100 г овоща. Особенно важно соблюдать это людям, у которых есть осложнения с сердечно-сосудистой системой, туберкулез, бронхиальная астма, гастрит, с низким уровнем кислотности, болезнями печени, почек, поджелудочной железы.

Из моркови нужно делать салат и съесть его перед едой.

Также морковка невероятно полезна для здоровья глаз.

Ботва моркови

Хоть морковную ботву мы всегда выбрасываем, но витаминов в ней и минералов не меньше, чем в самом корнеплоде.

В народной медицине ее рекомендовали при бессонице, варикозном расширении вен, а отваром лечили геморрой. Если каждый день есть сырую ботву морковки, то это значительно улучшает зрение, избавляя и от дальнозоркости, и от близорукости.

Обратите внимание! Ботва моркови эффективна при сердечно-сосудистых заболеваниях, туберкулезе и даже для профилактики возникновения раковых опухолей.

Ботва сделает ногти, волосы и кожу крепкими, красивыми и здоровыми. Компрессы из ее прикладывают к обмороженным участкам, ранам и язвам. Сок ботвы с добавлением меда пьют маленькими глотками весь день при стоматите или ангине.

Сушенная морковь

В сушенной моркови некоторые полезные вещества удваиваются: каротин, калий, железо, фосфор, витамин С, пищевые волокна и фолиевая кислота.

Употребление морковки в таком виде рекомендовано для улучшения работы легких, укрепления сетчатки глаза. Она полезна при близорукости, конъюнктивите, блефарите, ночной слепоте и быстрой утомляемости глаз.

Регулярное поедание сушенной моркови способно укрепить иммунитет, активизировать регенерационные процессы в организме.

Желтая морковь

Морковь желтого цвета поможет вам защитится от :

  • Зарождения раковых опухолей;
  • Сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Воздействия солнечного света на сетчатку глаза и мн.др.

Черная морковь

Черная морковь или скорцонера в составе практически не имеет каротина. В этом виде преобладает аскорбиновая кислота, потому он полезен для иммунной системы.

Считается, что черная морковь более полезна при сахарном диабете, поскольку в ней содержится инулин.

Употреблять можно и свежевыжатый сок, и варенную морковку. Она поможет улучшить пищеварение, вывести радионуклиды .

Черная морковь обладает сильно выраженным мочегонным действием.

Польза и вред моркови

Как приготовить полезную морковь?

Сок из моркови

Морковный сок целесообразно употреблять в случае:

  • Плохого зрения;
  • Сужения сосудов;
  • Раздражительности;
  • Малокровия;
  • Проблем с сердцем и сосудами;
  • Мочекаменной болезни;
  • Полиартрита;
  • Авитаминоза;
  • Упадка сил;
  • Ослабленного иммунитета;
  • Проблем со щитовидной железой;
  • Накопления излишков желчи, шлаков, холестерина;
  • Дерматита.

Для приготовления морковного сока, необходимо помыть морковь, пропустить через мясорубку, мелкую терку или соковыжималку. Из жмыха выдавить сок с помощью марлевого отреза и выпить свежим.

блюда из моркови польза

Сок из моркови и свеклы

Соки свеклы и моркови обладают широким спектром действия. Кроме всех перечисленных сегодня лечебных свойств, сочетание этих соков полезно при гормональных нарушениях и климаксе. Вместе они выступают, как сильное средство против раковых опухолей.

Пить микс из сока свеклы и моркови нужно в соотношении 1:4 соответственно, чтобы избежать тошноты и диареи.

Сок свеклы, моркови и яблока

Чтобы приготовить фреш из свеклы, морковки и яблока вам нужно:

  • Свекла среднего размера — 1 шт.
  • Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
  • Морковка большая -1 шт.

Предварительно подготовленные овощи положить в соковыжималку. Приготовленный сок развести небольшим количеством охлажденной до комнатной температуры кипяченной воды.

Сок тыквы и моркови

В морковно-тыквенном соке содержится невероятное количество бета-каротина, поскольку и один, и другой овощ богаты этим микроэлементом. Употребление такого сока стимулирует иммунитет, улучшает зрение, борется с инфекциями, выступает как отличный антиоксидант.

Морковно-тыквенный сок можно давать детям 6-месячного возраста.

Приготовить свежий сок легко с помощью соковыжималки, а потом смешать в пропорции 1:1.

Также можно консервировать его на зиму, но при этом теряется половина полезных веществ.

  • Лимонный сок — 2 шт.
  • Кипяченная вода — 2 л
  • Очищенная тыква — 500 г
  • Очищенная морковь — 500 г
  • Сахарный песок — 200 г

Выдавить сок из овощей. В эмалированную кастрюлю добавляем воду, соки, сок лимонов и сахар. На небольшом огне доводим до кипения и варим 5 минут. Процеживаем через сито или марлю и еще раз кипятим. Разливаем по стерильным банкам 0,5-1 л и закатываем. После этого переверните их дном к верху и укутайте теплой тканью.

Сок тыквы и моркови - польза

Салат из моркови

Морковь часто добавляют в салаты и сырую, и вареную. Она добавляет не только яркости и вкуса, а и пользы любому блюду.

Морковь и свекла

Интересный рецепт салата с морковью и свеклой носит название «Метелка». Он состоит из ингредиентов, которые практически всегда есть в доме:

  • Средняя свекла — 1 шт.
  • Морковка сырая — 1 шт.
  • Масло оливы для заправки — по вкусу;
  • Льняное масло — по вкусу;
  • Зелень.

Помытые овощи и очищенные измельчяем на крупной терке. Перемешиваем свеклу и морковь с маслами и добавляем по вкусу соль и нарубленную зелень.

Морковь и яблоки

Для приготовления этого простого и бюджетного салата вам понадобится:

  • Тертая на крупной терке морковь — 2шт.
  • Тертые яблоки — 2 шт.
  • Листья айсберга — по усмотрению
  • Зерновая горчица — 1.ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Лимонный сок — 0,5 шт.
  • Масло оливы — по вкусу.

Смешайте все компоненты и наслаждайтесь свежим летним вкусом.

Морковь и капуста

Пополнить организм витаминами поможет салат из моркови и капусты.

  • Белокочанная свежая капуста — 0,5 кг
  • Свежая морковь — 1 шт.
  • Уксус яблочный или сок лимона — 4 ст.л.
  • Сахарный песок — 2 ст.л.
  • Любимое растительное масло — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Нашинкуйте тонко капусту, присолите и обмякайте руками, чтобы она пустила сок. Морковку измельчите на крупной терке и добавьте в капусту. Заправьте уксусом, солью, сахаром и маслом.

Морковь и капуста - польза

Морковь и сметана

Даже из сметаны и моркови можно сделать вкусное блюдо. Для этого нужны;

  • Свежая морковь — 200 г
  • Сметана не жирная — 50 г
  • Изюм — 50 г

Помытую морковку измельчить на крупной терке и смешать со сметаной и изюмом.

Морковь и сельдерей

И сельдерей, и морковь полезны сами по себе, а в сочетании они приносят двойную порцию витаминов.

  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Морковка свежая — 3 шт.
  • Грецкие орехи (ядра) — 100 г
  • Сок лимона — 1 шт.
  • Зерна льна — 2 щепотки
  • Растительное масло для заправки.

Измельчить на терке овощи и добавить остальные компоненты. Все перемешать и немедленно употреблять.

Редька с морковью

Для этого салата можно использовать любой вид редьки. Мы предлагаем — розовую.

  • Редька розовая — 4 шт.
  • Морковка — 2 шт.

Количество ингредиентов можно увеличивать, соблюдая соотношение 2:1.

Натрите на терке овощи и заправьте любимым соусом. Можно добавить чеснок, свежую зелень.

Морковь по-корейски - польза

Морковь по-корейски

Для приготовления полезной моркови по-корейски нужно подготовить:

  • Морковь — 1 кг
  • Большая головка чеснока — 1 шт.
  • Молотый красный перец — 0,5 ч.л.
  • Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Молотый кориандр — 0,25 ч.л.
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Сахар-песок — 1 ст.л. с горкой
  • Соль — 1 ст.л. с горкой
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 0,5 стакана.

Натереть морковку на специальной терке. Очищаем и выдавливаем весь чеснок и кладем к моркови вместе с остальными специями. Помещаем смесь в эмалированную посуду и придавливаем сверху прессом. Ждем 3 суток и можем употреблять.

Морковь с маслом

Каротин из моркови активно выделяется в сочетании с маслами. Этот салат позволит получить вам максимум витамина А для организма.

  • Сырая морковь на терке — 100-150 г;
  • Лимонный сок — 0,5 шт.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.

Употребляя этот салат натощак положительно влияет на суставы, обмен веществ и зрение.

Морковь с чесноком польза

Морковь с чесноком

Зимой для иммунитета особенно полезно употреблять чеснок, а в сочетании с морковью — в двойне.

  • Сырая морковь — 2 шт.
  • Свежий чеснок — 2-3 зубка
  • Майонез (лучше домашний) — 3 ст.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Сахар — по желанию.

На терке измельчить морковь, выдавить чеснок, заправить майонезом и солью.

Морковь с медом

  • Морковь крупная — 400 г
  • Мед свежий — 30 г
  • Масло оливковое — 15 мл
  • Гвоздика — 5 шт. соцветий.

Каждую очищенную морковь поделите на 10-12 продольных полосок. Положите их в в воду и поставьте на огонь на минут 5. После этого срочно перенести в ледяную воду. Просушите на салфетках морковку.

В сковородке растопите масло и добавьте в нее гвоздику. Поместить в один слой туда же морковку и жарим 3 минуты. Снимаем со сковородки и поливаем медом.

Тушенная морковь

Тушенную морковь можно использовать как очень вкусный гарнир, который ничем не уступает картофели.

  • Лук репчатый полукольцами — 250 г
  • Перец черный — по вкусу
  • Морковь свежая брусочками — 0,5 кг
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — 6 г
  • Бланшированные томаты — 150 г
  • Куркума — 5 г
  • Зеленый лук — по вкусу
  • Кориандр молотый — 5 г

Репчатый лук обжарить на масле к нему добавить морковь и подержать 7 минут на огне. Влить воду, чтобы она немного покрыла овощи и потушить 30 минут. Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре и добавьте к овощам на сковородку. Всыпьте все специи,а в конце украсьте нарубленным зеленым луком.

Вареная

Вареная морковь сохраняет все те же вещества и свойства, что и сырая, но с небольшим отличием. В варенном виде в три раза увеличивается концентрация антиоксидантов, которые препятствуют появлению онкологии.

Для того, чтобы сварить морковь, ее необходимо помыть. Кожуру можно и не снимать, ведь она тоже полезная. Залейте ее холодной водой, можете посолить и на плиту. Варится морковка минут 20-30.

Употребляйте этот овощ отдельно от блюд или добавляйте в салаты, заливное и используйте в качестве декора.

Тертая

С детства мы ели тертую морковь, а иногда добавляли к ней яблоко. Приправлять такую морковь можно сахаром или медом. Это подарит заряд энергии на весь день, особенно, вашему малышу.

Почему полезно есть морковь?

Почему полезно есть морковь?

Женщинам

Если женщина регулярно употребляет морковь, то ее половые гормоны сохраняются в норме. Этот овощ способен сохранять естественную красоту и молодость кожи и волос, стройность фигуры.

Мужчинам

Употребление моркови очень полезно для мужского организма. Недавние исследования доказали, что она способна восстанавливать потенцию мужского органа. На основе этого овоща даже лекарственные препараты изготавливают.

Обратите внимание! При сильной физической усталости рекомендуется пить свежий сок, чтобы снять напряжение и пополнить энергетические запасы.

Детям

Для деток морковка незаменима и обязательна. Многие ее не любят, но изобретательные мамы умеют ее замаскировать и преподнести.

Витамин А в большом количестве помогает своевременно и правильно развиваться организму, быть крепкими косточкам и зубам.

Морковь защищает ребенка от проникновения болезнетворных вирусов и микробов. Ее можно давать детям и сырой, и вареной.

Польза моркови детям

При беременности

Беременной женщине нужно невероятное количество витаминов и микроэлементов, поскольку они делятся на двоих.

Для организма будущей мамочки ее польза в очищающем воздействии и низкокалорийности.

Она полезна при расстройствах кишечника, особенно, — запорах.

В моркови содержатся все элементы, которые необходимы для полноценного развития здорового плода и отличного самочувствия матери.

Для похудения

На основе моркови разработано невероятное количество диет, поскольку в ней содержится в среднем 11 ккал.

Полезнее всего для вашего организма станет не полная диета, а один разгрузочный день на морковке. Чтобы полезные вещества из овоща усваивались хорошо, его нужно смешивать с растительными маслами.

Это важно знать! Во время диеты, да и вообще, морковку нужно не чистить, а скоблить, поскольку именно под кожурой больше всего витаминов.

Морковь налаживает обмен углеводов и выводит из организма токсические вещества.

Для зрения

Для сохранения остроты зрения и избегания многих заболеваний глаз необходим каротин. В моркови его предостаточно и он способен предотвратить:

  • Ксерофтальмию;
  • Сухость век;
  • Язву роговицы;
  • Катаракту;
  • Дегенерацию желтого пятна и мн.др.

Благодаря лютеину в безопасности находится сетчатка глаза, потому морковь есть всем просто необходимо.

Для печени

Для печени польза моркови просто неоценима. Ее регулярное употребление помогает избежать образования камней в желчном пузыре. Этот овощ известен как желчегонное средство.

Также морковь очищает печень и способна восстанавливать ее клетки.

Польза и вред моркови

Почему полезно кушать свежие и соленые помидоры и как они влияют на организм, вы узнаете в статье!

А полезных и целебных свойствах кукурузы мы вам расскажем здесь >> https://polza-vred.net/ovoschi/kukuruza.html

Вред моркови для здоровья

Морковь, как и каждый овощ имеет не только полезные свойства, а и противопоказания.

Ее нельзя употреблять людям с язвой желудка, 12-перстной кишки и воспалением тонкого кишечника.

Если съедать в день моркови больше нормы (250-300 г), то возможно возникнове

Читать Дальше
Реклама
0 Отзывов

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *





Copyright © 2018