Мы в соцсетях

Фрукты

Польза алычи для организма

16 357 просмотров 0 Отзывов
Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 6, оценка: 4,33 из 5)
loading Загрузка...

Плодовое растение алыча (Ptudus divaricate L) происходит из семейства Розовоцветных (linsacoae Juss), из подсемейства Сливовых. Алыча – это вид окультуренной много веков назад человеком обычной сливы. Ее еще называют «вишнесливой» и «ткемали». Некоторые биологи выделяют отдельные сорта алычи, которые называют не только «вишнесливой» и «ткемали», но еще и «мираболаном» (или «мирабель»). Выделяются различные сорта алычи, в зависимости от цвета плодов (бордовых, красных, желтых, розовых, ярко-оранжевых). Кроме того, алычу еще называют «растопыренной сливой».

Впервые этот ярко-оранжевый фрукт обнаружили на территории Закавказья. Сейчас там алыча очень популярная. Из ее сочной мякоти местные жители готовят соус – «ткемали» (по названию фрукта). Сегодня в культуре и в диком виде, помимо Закавказья, алыча произрастает на Балканах, в Иране, в гористой местности Болгарии, в Молдавии, в России, в Грузии, в Германии, на Северном Кавказе, в Малой и в Средней Азии, на юге Украины и в гористой местности на Тянь-Шане.

Алыча – это не только вкусный плод. Она очень полезная, имеет множество целебных свойств. Но, в отличие от ее «сестры»-сливы, про полезные свойства алычи мало что известно.

Алыча – это очень неприхотливое и урожайное дерево. С одного алычового дерева (оно может достигать в высоту от 1,5 метра до 15 метров) можно собрать, в среднем, от 100 килограммов свежих плодов.

Польза и вред алычи

Состав алычи: калорийность, химический состав, витамины

В отличие от других фруктов, в плодах алычи очень мало сахаров (в зрелых плодах – всего три-четыре процента сахаров). Как и в сливах, в алыче содержится достаточное количество органических кислот (например, яблочной и лимонной). Эти фрукты богаты всевозможными витаминами, например, РР, А, Е, витаминами группы В. В алыче также содержится аскорбиновая кислота (витамин С) и пектин. Среди микроэлементов и макроэлементов алыча может «похвастаться» большим содержанием:

  • фосфора;
  • магния;
  • железа;
  • кальция;
  • натрия;
  • калия.
Благодаря такому благоприятному химическому составу, свежие алычовые плоды и приготовленные из них приправы великолепно помогают организму усваивать жиры и мясо.

В 100 граммах алычи содержится:

  • 0,2 грамма — белков;
  • 1,8 грамма – пищевых волокон;
  • 0,5 грамма – золы;
  • 0,1 грамма — жиров;
  • 7,9 граммов – углеводов;
  • 7,8 граммов – дисахаридов и моносахаидов;
  • 89 граммов – воды;
  • 0,5 грамма – органических кислот;
  • 0,1 грамма – крахмала;
  • 1,8 грамма — клетчатки.
Любопытный факт. Химический состав алычи напрямую связан с цветом маленьких плодов. Например, если, алыча имеет ярко-желтый цвет, то в ней велико содержание лимонной кислоты и сахаров, зато почти полностью отсутствуют дубильные вещества. Зато черноплодная алыча – это настоящий «кладезь» пектиновых веществ.

В 100 граммах алычи содержится минеральных веществ:

  • 25 миллиграмм — фосфора;
  • 21 миллиграмм — магния;
  • 1,9 миллиграмм — железа;
  • 27 миллиграмм — кальция;
  • 17 миллиграмм — натрия;
  • 188 миллиграмм — калия.

Энергетическое соотношение белков/жиров/углеводов: 2%/3%/93%.

Алыча – это достаточно низкокалорийный продукт. В 100 граммах желто-оранжевых плодов содержится всего 27-34 килокалории. В одном плоде алычи содержится 35 грамм, в одном стандартном стакане – 190 грамм алычи.

Полезные свойства алычи
Авокадо или аллигаторова груша — полезный во всех отношениях продукт, который нашел широкое применение в кулинарии, медицине, косметологии: https://polza-vred.net/frukty/avokado.html

Пользу лимона в традиционной и народной медицине, косметологии, кулинарии трудно переоценить.

Полезные свойства алычи

Плоды алычи

Свежие плоды алычи прекрасно подойдут в лечебно-профилактических целях при запорах (алыча стимулирует активную деятельность кишечника) и авитаминозе, включая, цингу, куриную слепоту.

В плодах алычи очень мало сахаров, поэтому, этот фрукт – настоящее лакомство для людей с сахарным диабетом.

Кроме того, плоды алычи являются прекрасным диетическим продуктом, их рекомендуется употреблять людям, желающим похудеть. 

Косточки алычи

Отличное жирное масло получается из косточек. В алычовых косточках до 41-43 процентов занимает по весу растительное масло. По качеству и свойствам оно очень близко к миндальному растительному маслу.

В масле из косточек алычи есть гликозид амигдалин (калоризатор). В присутствии воды и фермента эмульсина он может разлагаться на глюкозу, бензойный альдегид и синильную кислоту.

Масло из алычовых косточек широко применяется в промышленной косметологии, в мыловарении и в парфюмерии, например, из него делается медицинское мыло.

После экстрагирования алычового масла остается шрот, в его составе до 73 процентов содержится белка, поэтому, он идеально подходит для изготовления растительного казеина в качестве натурального, природного сырья.

Скорлупа от косточек алычи нужна для изготовления активного и активированного угля – подобное производство продолжается с 1930-х годов.

Цветки алычи

При заболеваниях почек и печени из цветков алычи хорошо делать водные настойки. Если у мужчины расстроена половая система, то водная настойка из цветков алычи ему также рекомендуется.

Польза плодов, косточек, цветков

Польза отдельных сортов алычи

Желтая алыча

Алыча любого сорта полезна для человека. Их желтой алычи часто делают домашние косметические маски, заваривают травяные отхаркивающие отвары. Противопростудные чаи. Желтую алычу предпочтительнее давать детям. 

Красная алыча

Нередко именно из красной алычи готовится соус «Ткемали».

Алыча желтая

Почему полезно есть алычу?

Женщинам алыча

Особых лечебных свойств алыча не оказывает в лечении женских, гинекологических заболеваний. Ее плоды, в целом, полезны своим богатым витаминным и минеральным составом для здоровья женщины.

Мужчинам алыча

Для мужчин алыча рекомендуется при импотенции. Очень хорошо делать при импотенции настойку на воде из цветков горной и колоновидной алычи.

Также такая настойка отлично подойдет, если у мужчины есть еще проблемы с почками и печенью.

Эти растения улучшают кишечную перистальтику, стимулируют ее работу. 

Детям алыча

Алычу категорически нельзя давать детям, младше 10 месяцев. После этого возраста можно начинать давать тертое пюре. Начинать нужно с полчайной ложки. Чтобы не вызвать аллергию у малыша, нужно выбирать желтого цвета плоды.

Что полезно для женщин, детей, мужчин

Беременным и кормящим алыча

Официальная медицина всегда рекомендует беременным и кормящим женщинам включать в свой рацион плоды алычи.

Также это касается людей старшего возраста и детей, поскольку алыча является просто незаменимым витаминным средством.

Будущим мамочкам нельзя злоупотреблять алычой, лакомиться желтыми или красными плодами нужно в небольших количествах – тогда будет польза и для беременной, и для ее малыша.

Сок из алычи

Алыча – это удивительный солнечный фрукт, в котором полезно, практически, все.

  • Ее сок является превосходным средством при простудах.
  • Его можно использовать в качестве противокашлевого и потогонного.
  • Сок алычи прекрасно выводит из организма радионуклиды, поскольку в его составе очень много клетчатки и пектинов.
  • Сок алычи хорошо тонизирует и освежает. Он отлично поможет утолить сильнейшую жажду.
  • Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и при гиповитаминозе, как народное средство.
  • Также сок алычи используется, как слабительное средство, помогает он и при авитаминозах, и при респираторных заболеваниях.
  • Если сок алычи разбавить водой и добавить в него немного камфары, то получится отличное ранозаживляющее средство. 

Соки, настойки, отвары из алычи

Компоты, настои, настойки и отвары из алычи

Если пить компоты и отвары из алычи, то можно улучшить пищеварение, повысить аппетит, особенно, если у человека есть гастрит с низкой кислотностью. Также в кулинарии алыча широко используется для приготовления всевозможных джемов, варений и соусов.

При остро респираторных заболеваниях из алычи можно делать специальные настои и отвары для полоскания горла. Также такое лекарство подойдет от сильного кашля, ведь настой из алычи – это природное отхаркивающее средство. Вот почему алычовые настойки в народной медицине широко используются при вирусных поражениях дыхательных путей.

Плоды персиковой алычи можно использовать для приготовления настоек и отваров в качестве потогонных и жаропонижающих средств.

Рецепт алычового настоя достаточно простой. Одна столовая ложка сушеных плодов заливается в термосе 200 миллилитрам горячей воды. Настой должен завариваться в течение пяти часов. После этого полученный отвар процеживается – через марлю. Настой рекомендуется принимать три раза в день по 60-70 миллиграмм на голодный желудок.

Народная медицина применяет отвар из плодов и настой из листьев и цветков зеленой алычи. 30 грамм цветков и листьев заливаются двумя стаканами кипятка. Все оставляется на три-четыре часа, после – процеживается. Этот настой рекомендуется принимать три раза в день по 100 миллиграмм на голодный желудок до еды.

Ткемали

Ткемали – это одно из названий алычи (ее подсорта), а также – это название известного грузинского соуса, который подается к мясу, к рыбе, к макаронным изделиям, к птице, к картофельным гарнирам.

Основные компоненты соуса «Ткемали» — это:

  • свежие плоды алычи;
  • чеснок;
  • травы и пряности.

В рецепте традиционного соуса «Ткемали» обязательно должна быть Мята болотная (другое ее название — пряность Омбало).

Как готовится традиционный соус «Ткемали»? Алыча заливается водой, ставится на медленный огонь и в течение 30-40 минут варится. После этого ее снимают с огня, дают немного остыть и протирают вместе с отваром через сито (косточки и кожуру нужно выбросить). Получается алычовое пюре. Его нужно снова поставить на медленный огонь и уваривать, пока пюре по консистенции не достигнет сметанообразного состояния. В кипящий соус добавляются: растертый чеснок, соль, красный перец, кинза. Соус должен обязательно закипеть, после этого его нужно снять с огня и охладить.

Готовый соус «Ткемали» нужно хранить в холодильнике.

Ткемали

Применение в медицине алычи

  • Благодаря высокому содержанию калия, алыча очень полезна для людей, у которых есть заболевания сердечно-сосудистой системы. Она предупреждает аритмию и помогает укрепить сердечную мышцу. Также алыча помогает выводить из организма лишние жидкости, а потому – предупреждает нарушение сердечного ритма у человека.
  • Может снижать повышенное кровяное давление.
  • Кроме того, алыча является прекрасным антидепрессантом. Она оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на человека. Очень благотворно влияет на работу центральной нервной системы. Помогает при стрессах. Горсть алычи на ужин – это прекрасный способ расслабиться и скинуть напряжение после трудного рабочего дня.
  • В древнеиндийской медицине «Аюрведе» также упоминается о полезных свойствах алычи. Якобы ее плоды способны перекачивать энергию в нижнюю часть тела из верхней.
  • В народной медицине известно отличное средство против сильной головной боли при высоком давлении — нужно съесть грамм 200 плодов алычи. И уже минут через 45-50 давление стабилизируется.
  • Хорошо употреблять алычу при хронических заболеваниях — желчевыводящих путей и печени.
  • Поскольку в алыче содержится минимальное количество сахаров, ее можно спокойно есть при лишнем весе и при ожирении.
  • Алыча даже показана людям, у которых есть сахарный диабет.
  • По этой же причине маленькие ярко-оранжевые «солнышки» рекомендуется употреблять при нарушениях обменных процессов в организме.
  • Также алыча – это прекрасное слабительное и антицинговое средство.
  • Плоды алычи также хорошо использовать, как жаропонижающее, потогонное, противовоспалительное средство при простудах.
  • Показано употреблять алычу также и при нерегулярной дефекации.
  • Если «поранить» алычовое дерево, то из его коры начинает вытекать прозрачная жидкость – это камедь. По мнению официальной медицины, это отличное средство от кашля. Камедь из горной и колоновидной алычи помогает при язвенных поражениях желудка.
  • Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С), алыча способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, которые препятствуют всасыванию в клетки вредного холестерина.
  • Благодаря большому количеству железа, который принимает активное участие в окислительных процессах в организме, алыча помогает увеличить уровень гемоглобина в крови, способствует укреплению ногтей, кожи и волос.
  • Алыча помогает предотвратить варикозное расширение вен.
  • А еще – это природное желчегонное средство.
  • Благодаря высокому содержанию в плодах лимонной кислоты, обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами.

Использование в медицине

Применение в косметологии алычи

Полезным свойствам алычи нашлось применение и в косметологии. Она позволяет защитить организм от воздействия негативных факторов окружающей внешней среды.

Хорошо делать из алычи домашние маски. Например, такие регулярные косметические процедуры помогут представительницам жирной кожи убрать блеск и вернуть матовость своим кожным покровам. Для этих же целей подойдут даже настои для умывания. Для этого нужно раздавить 50 грамм спелых алычовых плодов, залить их на ночь 100 миллилитрами очищенной, теплой воды. Если на коже появилась неожиданно сыпь, нужно протереть свежими плодами лицо в проблемных местах. К утру высыпания заметно подсохнут.

Благодаря витамину С (аскорбиновой кислоте) и провитамину А, алыча считается один из самых сильных антиоксидантов.

Помогает замедлить процесс старения и увядания кожи. Способствует улучшению состояния кожных покровов.

Чтобы омолодить кожу на лице, в области «декольте» и на шее, нужно накладывать на 20 минут маску из дробленных алычовых косточек и мякоти этих плодов. Также алыча используется в косметологии для «борьбы» с прыщами и угрями.

Отвар из плодов алычи (на пол-литра воды – 100 грамм дробленных свежих плодов) поможет вернуть волосам блеск и шелковистость, укрепит корни. Отваром нужно полоскать волосы после мытья.

Алыча в косметологии

Применение в кулинарии алычи

Алычовые плоды очень вкусные. Их приятный кисло-сладкий привкус нравится очень многим людям. В кулинарии плоды алычи применяются, как в свежем виде, так и в консервированном. Например, из алычи готовят много кондитерских блюд, например:

  • сиропы;
  • повидла;
  • варенья;
  • джемы;
  • желе;
  • мармелад;
  • восточную пастилу-лаваш из высушенного на солнце пюре из размятых плодов алычи.

Также из алычи получаются отличные компоты, отвары и даже – первоклассное вино. Кроме того, этот фрукт – один из главных компонентов соуса «Ткемали».

Также из сока алычовых плодов можно приготовить для лимонада эссенцию.

Сушеные плоды, практически, не теряют своих целебных свойств. Сушеная алыча – это вкусный десерт и настоящее природное лекарство.

А на Кавказе очень любят готовить из мякоти алычовых плодов лаваш. Это блюдо обладает очень приятным вкусом. Кавказцы высоко ценят такой продукт, как диетический и питательный. Он позволяет предупредить развитие цинги. А еще – такой лаваш можно долго хранить.

Можно употреблять алычу также и в запеченном виде. Из алычи получаются отличные сухофрукты.

Благодаря тому, что алыча хорошо помогает усваиваться жирам и мясу, ее нередко подают к жирным и «тяжелым» блюдам для лучшего пищеварения.

Алыча в кулинарии

Вред алычи, противопоказания к употреблению

Алыча противопоказана людям, у которых есть индивидуальная непереносимость на эти сладко-кислые плоды.

Вредна она и аллергикам.

Алыча противопоказана при заболеваниях желудка, которые связаны с повышенной секрецией желудочного сока.

Нельзя есть алычу с косточками, поскольку в последних содержится опасная для человека синильная кислота.

Воздержаться лучше и людям, у которых имеются язвенные поражения гастродуоденальной области. Запрещена алыча людям, у которых гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, есть язва двенадцатиперстной кишки и язва желудка.

Если переесть плодов алычи, могут быть неприятные последствия, в виде изжоги, диареи и даже – вполне серьезного отравления.

Сушеной алычой лучше не злоупотреблять детям, младше 12 лет.

Противопоказано есть маленькие оранжевые «солнышки» при подагре, ревматизме.

Но, все же, польза алыча – это неопровержимый факт, который подтверждается многочисленными случаями применения в разных областях этих ярко-оранжевых плодов.

Читать Дальше
Реклама
0 Отзывов

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *





Copyright © 2018